تصميم القائمة وتخطيطها الفعال للمطاعم

واحدة من أهم أجزاء مطعم الأعمال هي القائمة. تصميم قائمة مطعم هو انعكاس للمطعم نفسه. وهناك قائمة ما سوف جذب عملاء جدد لمحاولة المطعم الخاص بك. وينبغي إيلاء اعتبارات كاريفول لأوصاف القائمة، وتخطيطات والألوان. يجب أن القائمة الخاصة بك أيضا تكمل موضوع مطعمك ط. ه. إذا كان لديك العشاء عارضة خط القائمة الخاصة بك لا ينبغي أن يكون النصي الهوى.

إليك بعض الخطوات البسيطة لمساعدتك في تصميم قائمة فعالة لمطعمك الجديد.

قبل التصميم الخاص بك قائمة مطعمك

تحقق من منافسيك. ننظر إلى موقعه على الانترنت ودراسة القائمة الخاصة بهم لمعرفة النطاق السعري من وجباتهم. أيضا، والبحث عن أوجه التشابه والاختلاف بين القائمة مطعم المحتملين و لهم. اسأل نفسك الأسئلة التالية:

كيف ستكون قائمة مطعمتي مختلفة عن أي شخص آخر؟ إذا كنت لا تستطيع الإجابة على هذا السؤال، توقف هنا. لا تمر الذهاب، لا جمع 200 $ دولار. تحتاج إلى أن تقرر ما سيفصل طعامك من الجماهير. هذه هي القوة الدافعة وراء تصميم القائمة مطعمك.

ما هي عناصر قائمة الطعام مشابهة لمنافسي؟ ليس كل شيء في القائمة الخاصة بك يجب أن يكون 100٪ الأصلي. انظروا إلى عدد الأماكن التي تقدم همبرغر أو جبن كخيار عشاء. يمكنك تقديم سلع مماثلة، ولكن يجب إضافة شيء لك، لجعلها تبرز في الحشد.

على سبيل المثال، قد تتضمن قائمة مطعمك همبرغر مع بطاطس مقلية مقطعة يدويا، في حين يقدم منافسك برغر عادي مع بطاطا مقلية قديمة مملة.

هل تتطابق أسعار قائمة المطاعم مع منافسي؟ إذا كنت تتقاضى 14 دولارا أمريكيا 00 لذلك الهامبرغر وأكبر منافس رسوم 9 $. 00، وكنت أفضل أن يكون إضافة شيء رائع لهذا برغر لتبرير السعر (مثل جراد البحر أو تدليك القدم).

خلاف ذلك، من تعتقد أن عملائك سوف يتكررون؟

تصميم مطعم القائمة تخطيط

حسنا، لذلك مرة واحدة كنت قد درس المسابقة وكتب قائمة مطعم ممتاز، تحتاج إلى إنشاء الكمال تصميم القائمة مطعم. هذا يبدو سهلا بما فيه الكفاية، ولكن تصميم القائمة الفعالة هو أكثر من مجرد طباعة قائمة من البنود على برنامج وردبيرفيكت. الألوان والخطوط والحدود كلها أجزاء لا يتجزأ من تصميم القائمة الفعالة.

قائمة طعام الألوان والخط

يجب أن يعكس خط القائمة ونظام الألوان موضوع مطعمك. على سبيل المثال، إذا كنت تفتح مطعم مكسيكي تحت عنوان، فإن الألوان النابضة بالحياة مثل الأحمر والفيروز والأرجواني والأخضر ستكون خيارات جيدة لقائمة الطعام. هذه الألوان نفسها سوف تبدو من مكان في القائمة من حانة صغيرة فرنسية أو مطعم إيطالي. قبل الخط. قد يكون بيسترو فرنسيا خطا نصيا كلاسيكيا أو خطا بسيطا بسيطا، في حين أن شريط الرياضة أو مطعم غير رسمي آخر قد يكون خطا أقل رسمية أو مرحة.حذار من اختيار الخط الذي يصعب قراءته أو صغير جدا.

قائمة طعام المطعم

نلقي نظرة على قائمة من معظم المطاعم و سترى أنها مرتبة بالتسلسل: المقبلات، الحساء و السلطة، المقبلات الرئيسية، الحلويات و المشروبات.

من المهم أن يتم تحديد الأقسام بوضوح، إما عن طريق عناوين جريئة أو مربعات أو حدود. تسليط الضوء على أطباق خاصة مع نجم أو شارة أخرى، مثل منزل المفضل أو التخصص الشيف هو طريقة واحدة لفت انتباه العملاء إلى الأطباق الشعبية.

اعتمادا على حجم القائمة مطعمك، واحد أو عمودين يجعل تخطيط جذاب. إضافة المزيد من الأعمدة يدير خطر تبدو وكأنها الإعلانات المبوبة صحيفة. يمكن تغيير العروض الخاصة اليومية بسهولة مع إدراج قائمة واضحة. تجنب إضافة إلى العديد من الصور أو الخلفيات المزدحمة، التي تجعل من الصعب قراءة القائمة. تجنب أيضا قصاصات الكمبيوتر المشتركة، والتي تأخذ بعيدا عن نظرة المهنية من تصميم القائمة مطعم.

مطعم القائمة أوصاف

كنت القائمة وصف يجب أن تجعل المياه الفم الضيف. لا تخافوا لشرح ما هو في طبق، واستخدام الأسماء العرقية إذا كانت تناسب، لإضافة قليلا من الذوق الأصيل إلى وصف القائمة.

على سبيل المثال، الدجاج مارغريتا يبدو أفضل من الدجاج تصدرت مع الطماطم حار. يمكنك شرح ما هو في الطبق (الطماطم حار) في الوصف نفسه.

دمج الجغرافيا أو التاريخ المحلي في اسم عنصر القائمة هو أيضا وسيلة لجعل القائمة مطعم فريدة من نوعها. على سبيل المثال، مين جراد البحر لفة يبدو جذابا، سواء كنت أكله في ولاية ماين أو في مكان آخر، كما يفعل تكساس المشوية الأضلاع و جورجيا بيتش فطيرة . تجنب جعل الأوصاف طويلة جدا. الجملة أو اثنين على ما يرام. تريد دسيسة العميل. إذا كان لديهم المزيد من الأسئلة، يجب أن يكون الخادم الخاص بهم قادرة على إعطاء مزيد من المعلومات حول طبق أو التوصية منزل المفضلة.