ثلاجات ومبردات ومجمدات لمطعمك

جزء لا يتجزأ من أي مطعم هو أنظمة التبريد الخاصة به. ويتراوح مطعم التبريد المبردات الصغيرة (مثل الثلاجة النوم) إلى الثلاجات والمجمدات واسعة النطاق، وكل شيء بينهما. اختيار بعناية النوع الصحيح من التبريد لمطعم جديد سيجعل المطبخ التجاري الخاص بك بسلاسة وتساهم في تجربة إيجابية للموظفين والعملاء.

شراء مطعم التبريد

واحدة من أكبر الخطوات في فتح مطعم شراء النوع المناسب من معدات المطابخ التجارية.

قبل أن تشتري أي مطعم التبريد، تحتاج إلى أن تقرر ما هي أنواع المبردات والمجمدات التي تحتاج إليها. سيكون مفهوم المطعم وحجمه أكبر العوامل في ما تشتريه للتبريد مطعم. إذا كان لديك مساحة محدودة في تصميم المطعم الخاص بك، ثم كبيرة سيرا على الأقدام في الثلاجة ربما لن تعمل. إذا كانت القائمة الخاصة بك على أساس الكثير من الأطعمة المجمدة، مثل حانة غروب مثل البطاطس، أجنحة الدجاج وحلقات البصل، ثم سوف تحتاج مساحة الفريزر وافرة. سوف جدول تسليم الطعام الموزعين تؤثر أيضا ما تحتاجه ل مطعم التبريد. المطاعم التي تتلقى التسليم اليومي من اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية والمنتجات لن تحتاج إلى الكثير التبريد كما المطاعم الذين يحصلون على التسليم مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع.

أنواع ثلاجات المطاعم

• مبردات الوصول توجد عادة في مناطق المطبخ والبار في المطعم، على الرغم من أنها يمكن أن تكون في محطة الانتظار. الوصول، كما تشير الأسماء، هو منخفض إلى الأرض، مع اثنين أو ثلاثة أبواب والموظفين يجب أن تصل إلى للعثور على البنود. يعمل الوصول بشكل أفضل إذا كانت معزولة عن خط الطهي وجميع الحرارة. وهذا يساعد على الحفاظ على المواد الغذائية المخزنة داخل الوصول في درجة حرارة عقد آمنة.

- 3>>

• أدراج التبريد غالبا ما يشار إليها باسم أدراج الأسماك ، تحت العداد التبريد تعادل مثالية للمطابخ مطعم صغير. وهي مصممة ليتم تثبيتها مباشرة في خط الطهي ويمكن أن تحمل المأكولات البحرية والدواجن أو اللحوم لمحطات شواء أو سوتيه.
• مبردات المشي يمكن أن تكون مبردات المشي بحجم خزانة صغيرة أو كبيرة مثل غرفة المعيشة. المشي الإضافية هي جيدة لعقد صناديق كبيرة من المنتجات، دلاء من المواد الغذائية، وكتل من الجبن وأي شيء آخر كبير، ضخمة وقابلة للتلف. الغذاء الصفوف الرفوف، تغطي الجدران والأرضيات تحتاج إلى استخدامها في المشي الإضافية. راجع قسم الصحة المحلي الخاص بك للحصول على رموز الصحة في ولايتكم المتعلقة بمبردات المشي في المطاعم.
• فريزرات مطعم مثل المبردات، يمكن أن تكون مجمدات المطعم إما الوصول أو المشي. انه لامر جيد أن نلاحظ أن مطعم الفريزر ليس مكانا لتخزين أو جعل الجليد. بدلا من ذلك، الاستثمار في آلة الجليد لهذه المهمة.يمكن شراء آلات ثلج جديدة أو مستعملة أو مؤجرة.
• مطعم بار التبريد - مبردات للبار معروفة بانخفاض الأولاد (منخفضة إلى الأرض) أو عالية الفتيان (مستوى الخصر). يتم تخزين النبيذ الأبيض والخدود، البيرة المعبأة في زجاجات، ومزج الحانات وأية مشروبات معبأة في زجاجات أو معلبات أخرى في مبردات بار. قد تكون هناك حاجة إلى ثلاجة منفصلة في براميل البيرة، أو يمكنك الاحتفاظ بها في المطبخ الخاص بك المطبخ المشي في، إذا سمحت مساحة.

هناك أنواع كثيرة من مطعم التبريد المتاحة. من المهم تحديد النوع المناسب من المبرد أو المجمد، لتتناسب مع المطبخ التجاري أو منطقة البار. مكافأة - شراء التبريد التجاري المستخدمة بلطف سيوفر صفقة من رأس المال بدء التشغيل.