هل من الأفضل شراء معدات مطعم جديدة أو مستعملة؟

عزيزي دليل المطاعم،

أنا على استعداد لفتح مطعم جديد في غضون بضعة أسابيع. لقد حصلت للتو على التمويل من البنك. الآن بدأت شراء المعدات لمطبخ المطعم. لا يمكنني أن أتفق مع شركتي في العمل على نوع المعدات التي يجب أن نشتريها. وأنا أقول يجب علينا شراء المعدات المستخدمة بقدر ما نستطيع، لتوفير المال لجميع تكاليف بدء التشغيل الأخرى. يقول أنه يجب علينا شراء جديدة، لأنه يأتي مع الضمان وإذا كنا شراء المستخدمة ونحن في نهاية المطاف تنفق أكثر على إصلاح المعدات، على الطريق أو استبدال كل ذلك معا.

ماذا نفعل؟

مزايا معدات المطاعم الجديدة

أنت على حق - إلى حد ما. شراء معدات جديدة لديها ميزة واضحة … انها جديدة. وكما أشار شريك عملك، فإنه يأتي مع الضمان. ومع ذلك، اعتمادا على نوع من المعدات، فإنه تروق قليلا شراء سيارة، دقيقة يترك صالة العرض، قيمته تنخفض بشكل كبير. لأن المطاعم الجديدة لديها نوع من نسبة الفشل العالية (وأنا أعلم، وليس ما كنت تبحث لسماع الآن) يمكنك في كثير من الأحيان العثور على نوعية شراء معدات مطعم المستخدمة ل بينيس على الدولار. أكبر، قطع صغيرة من معدات المطاعم، مثل المواقد، والأفران، وحدات التبريد هي أيضا صفقة جيدة، عند شراؤها المستخدمة. وهناك نقطة أخرى تذكر عن شراء المعدات المستعملة هي أن الأسعار ليست دائما في الحجر. يمكنك في كثير من الأحيان تساوم الأسعار مع التجار. لذلك لا تخافوا لطلب سعر أقل عند النظر في المعدات المستخدمة.

يمكنك العثور على الكثير من معدات المطاعم المستخدمة من خلال دور المزادات التجارية. إذا ذهبت إلى مزاد مطعم، القيام بواجبك ومعرفة متى كان المكان مفتوحا. فحص الأجهزة، وتبحث عن علامات تيلتال من البلى مثل الصدأ، الأجزاء المفقودة، إلخ. إذا كنت محظوظا حقا، لا يزال بإمكانك الحصول على الضمان مع قطعة ليست قديمة جدا.

نطاقات الغاز، واحدة من أغلى قطعة من معدات المطابخ التجارية سيكون لديك لشراء، وعادة ما يكون عمر طويل جدا، وينبغي بالتأكيد اعتبار شراء المستخدمة. اقرأ المزيد عن إيجابيات وسلبيات شراء المعدات المستخدمة.

فوائد تأجير معدات المطاعم

تأجير المعدات التجارية هو خيار آخر، عند تجهيز مطعم جديد. بعض القطع من معدات المطاعم هي أكثر ملاءمة للتأجير، بسبب عمرها القصير. أنها لن تستحق الاستثمار لشراء جديدة. وتشمل هذه العناصر آلات الثلج وغسالات الصحون وآلات صنع القهوة ومبردات. في كثير من الأحيان يتم توفير الأخيرين - صانع القهوة ومبردات - مجانا من قبل موزع المشروبات الخاصة بك.

آخر شيء أوصي بتفكيره هو حجم مطعمك العام، وقائمة طعامك ومطبخك.قد تعتقد أنك بحاجة إلى الكثير من المعدات مما تفعله بالفعل. على سبيل المثال، عندما قمت بتجهيز بلدي آخر مطعم المطبخ، وأضاف في مجموعة التبريد المبردة ثمرة إلى خط المطبخ، بالإضافة إلى متناول في مبردات. كان هذا غير ضروري تماما. في النهاية وجدنا أنه أكثر كفاءة لتخزين الطعام في برودة واحدة، بدلا من خليط في جميع أنحاء المطبخ. وكانت الأدراج الشائكة دائما وانتهى كسر (بعد الضمان، وبطبيعة الحال).

طرق أخرى لتوفير المال في مطعمك

خارج المطبخ مطعمك، وهناك العديد من الأماكن التي يمكن أن توفر المال شراء المعدات المستخدمة. في حين أنه سيكون لطيفا إذا كان مطعمك كل سباركلي والجديد، فقط تذكر، جديد لا يساوي دائما أفضل. الأواني الزجاجية والبياضات والسلال والأدوات كلها تسرق عند شراؤها المستخدمة. الجداول والكراسي هي أيضا صفقات جيدة، ولكن يمكن أن ننظر مؤرخة. كل شيء يتلخص في ما تريد أن تنفق وما هي المجالات التي تريد أن تنفق على.