النجاح في صناعة المواد الغذائية: الأعمال العاطفة عن العمل

كانت صناعة المواد الغذائية دائما ذات أهمية قصوى بالنسبة لي.

لقد اعجبت دائما مزيج مثير للإعجاب من كل من المهارة في المطبخ والفطنة التجارية المتنوعة، وهذا ضروري لخلق الأعمال التجارية القائمة على الأغذية الناجحة.

ويستغرق الأمر نوعا خاصا جدا من الأشخاص، الذين يستطيعون بناء المهارات الوظيفية ومعرفة المجال داخل مكانتهم الغذائية، ومن ثم الأزياء إلى عمل مربح.

ومع ذلك، لقد تعلمت مرارا وتكرارا من خلال حواراتي مع رواد الأعمال الناجحين، أنه عندما الجمع الصحيح من رجال الأعمال والدهاء يلبي شغف لا تشبع في صناعة معينة، والنجاح هو كل ما لا مفر منه.

اليوم، كان من دواعي سروري الدردشة مع سارة سيمونز، الذي يناسب هذا الوصف ل T

وقد سميت سارة واحدة من "أكبر طهاة أميركا الجديدة" من مجلة الغذاء والنبيذ. وهي أيضا مؤسس وشيف في مدينة غريت الشهيرة، وهي تجربة مبتكرة في نيويورك لتناول الطعام استضافت أكثر من 200 من الطهاة الضيوف القادمين من جميع أنحاء العالم. مشروعها الجديد، بيردز & بابلز، هو أول مطعم لها خدمة كاملة، ويقدم من بين الأطباق الموسمية الأخرى، ومجموعة مذهلة من الدجاج المقلي والشمبانيا.

حتى قبل بضع سنوات فقط، كانت سارة مستشارا للشركات ولديها خبرة قليلة جدا في قطاع الأغذية. ومع ذلك، ما تفتقر إليه في التجربة المباشرة، وقالت انها تتكون مع العاطفة والثبات، وتفاني مثير للإعجاب لتحقيق أهدافها.

في مقابلة اليوم، تشارك سارة معنا عن تجربتها في بناء الأعمال التجارية على أساس العاطفة، وكيف تمكنت من اقتحام صناعة تنافسية للغاية مع القليل من الخبرة.

ريان: أخبرني عن كيفية الانتقال من وظيفة الشركات إلى إطلاق خط ناجح من الشركات ذات الصلة بالأغذية.

سارة: "في عام 2010، فود & واين عقدت مجلة مسابقة تبحث عن أفضل طهي منزلي في البلاد، وكنت محظوظا بما فيه الكفاية ليكون الفائز في تلك المسابقة.

جاء في وقت كنت أخذ بعض الوقت من ممارستي الاستشارية لإجراء البحوث لكتاب كنت أكتب عن التجزئة. "

" بما أنني قد أنقذت بالفعل ما يكفي من المال من أجل البقاء لمدة ستة أشهر، قررت وضع احجزوا وقتا طويلا واستكشفوا هذا الوقت لاستكشاف إمكانية التحرك الوظيفي ".

" لمدة ستة أشهر، طهيت للتو، وأقامت مطاعم في مدينة نيويورك وفي جميع أنحاء البلاد، وكان خطي إلى " "لقد كان لديك الكثير من تجربة المطعم، ولكنني سوف يكون أصعب الخاص بك، عامل الحرة". وكنت، وأود أن تفعل أي شيء … اختيار الأعشاب لساعات، نظيفة رطبة، الأرضيات فرك أي شيء. "

" أخذت ما تعلمت / لاحظت عن العملية من خلال التدريج في المطاعم واستخدامها جنبا إلى جنب مع ما كنت أعرف عن استراتيجية الأعمال والتسويق والبيانات لبناء الأساس لشركتي و إن، المدينة، غريت."

ريان: كيف عرفت أولا الفرصة الفريدة في السوق التي تقوم بها مدينة جريت للقيام بهذا العمل الرائع؟ كيف عرفت نجاحها؟

سارة: "عندما كنت مسافرا، زيارة مطابخ أخرى في جميع أنحاء البلاد، على الأقل طباخ واحد أو طاه دائما يقول لي" أحب أن كوك في نيويورك بعض الوقت. "بعد سماع هذا، بدأت أفكر في كيف يمكن أن يحدث ذلك - الذي كان حقا حافزا لكيفية غريت سيتي أن يكون."

"لم أكن أعرف سيتي غريت سوف تصبح ناجحة، ولكن رأيت

ملاحظة من ريان: هذه هي النقطة التي أريد حقا أن تقودها إلى المنزل، لذلك لا يبدأ العديد من رجال الأعمال في أعمالهم أفكارا تجارية بهدف حل حاجة أو تلبية طلب واضح في السوق حققت سارة نجاحا جزئيا من خلال نهجها في تحديد الحاجة - وملئها بدلا من مجرد السعي وراء فكرة تجارية تعتقد أنها ستكون ناجحة .

ريان: يبدو أن كل من سيتي غريت و بيردز & بابلز كانا قصص نجاح فورية تقريبا للمراقبين الخارجيين، فما هي الخطوات الأولى التي اتخذتها مع كل من هذه المفاهيم التي ساعدتك على إطلاقها بسرعة وفعالية؟ <

سارة:

"الكثير من الناس يعلقون لي على كونه" نجاح فوري "أو" كونه محظوظا "ويجعلني أضحك لأن بناء علامة غريت سيتي وفتح الطيور والفقاعات هي أصعب الأشياء التي قمت بها على الإطلاق في حياتي." "في العامين بعد أن فتحت سيتي غريت ، كان لي تسعة أيام من المجموع - وهذا يعمل 721 من أصل 730 يوما - وهو ليس صحي ولكن كان ضروريا تماما. وأنا لم تدفع نفسي لأنني استثمرت أي ربح حققنا في نمو الأعمال التجارية. لذا، أعتقد أن جعل الالتزام بالعمل بلا كلل من دون تعويض هو في بعض الأحيان ما يلزم لتحقيق النجاح بسرعة. "

ريان: ما هو أكبر فشل لك بصفتك مالكا للعمل، وماذا علمتك هذه التجربة؟

سارة:

"انطلاقا من قيادة فريق من ماجستير إدارة الأعمال في بيئة الشركات، لإدارة عشرين سوميثينغز كان صدمة ثقافة محددة بالنسبة لي. استغرق الأمر بعض الوقت لتعلم كيفية إدارة وقيادة الجيل الجديد في بيئة مطعم وأنا ارتكبت بعض الأخطاء على طول الطريق. " " الدرس الأكثر قيمة تعلمت هو أن يكون مدرب عادل - لمكافأة أولئك الذين يتم إجراء وإجراء تغييرات عندما الآخرين لا. لا يمكنك تعليم، قيادة، أو إدارة الجميع، لذلك معظم الوقت هو الأفضل لرجال الأعمال، وفريق، والموظف لقطع العلاقات عاجلا وليس آجلا. "

ريان: ما هو أهم قطعة من المشورة

سارة:

"إذا كنت ترغب في جعل قفزة، وجعل القفزة." "في حين أنه من الغريب حقا أن تأخذ وظائف صغيرة أو العمل بدوام جزئي لبناء الأعمال التجارية في حين أن لديك وظيفتك الحالية، تحتاج حقا أن يكون كل شيء في مع 100٪ من التركيز والوقت والطاقة المخصصة لإطلاق فكرتك. "

إذا كان لديك أحلام إطلاق الأعمال التجارية الناجحة، تأكد من أن تبدأ على المذكرة الصحيحة.تحقق من هذه الخطوات الأساسية لبدء الأعمال التجارية بالطريقة الصحيحة.