ما يجب معرفته قبل فتح مطعم

قد يبدو براقة وممتعة، ولكن كل ذلك يتلخص في العمل الشاق. اسأل أي شخص في قطاع المواد الغذائية، وسوف اقول لكم عن ساعات طويلة وضعوا فيه. من المهم أن نفهم جميع الوظائف المختلفة التي تشارك في تشغيل مطعم. من مسك الدفاتر، إلى الطبخ إلى العلاقات العامة، والمالك كنت مسؤولا عن كل شيء.

تحتاج إلى مفهوم مطعم واضح

تقرر ما هو نوع من المطعم الذي تريد فتحه سوف تعتمد على مجموعة متنوعة من الأشياء.

في كثير من الأحيان الناس الذين يرغبون في فتح مطعم خاص بهم يريدون تقديم الطعام الذي يحبون لطهي الطعام، في جو أنهم يشعرون بالراحة في. أشخاص آخرين مهتمون في الامتياز. تقدم امتيازات المطاعم عددا من المزايا، بما في ذلك التعرف على الاسم الفوري والتسويق المدمج. ومع ذلك، العديد من الامتيازات مطعم لا تأتي رخيصة وأصحاب يجب أن تكون على استعداد لمتابعة مجموعة صارمة من القواعد. اقرأ المزيد عن اختيار مفهوم المطعم المناسب.

- 2>>

المطاعم ليست وسيلة سريعة للحصول على الأغنياء

الواقع تلفزيون التلفزيون في كثير من الأحيان يمجد حياة المطعم كوسيلة للحصول على الأغنياء سريعة و / أو تصبح طاهيا المشاهير أو غيرها من النجوم الشهيرة. الواقع الحقيقي هو أن معظم الناس الذين يملكون مطعم خاص بهم تقع سكورلي في الطبقة الوسطى. ليس لديهم برامج تلفزيونية خاصة بهم أو خط من تجهيزات المطابخ في الهدف. هم من الناس العاديين، الذين يذهبون إلى العمل كل يوم، تماما مثل أي شخص آخر.

في حين أن المطاعم يمكن أن تكسب الكثير من المال، انها إمبورتنات أن نتذكر أنها تكلف كل ما تبذلونه تقريبا.

هذا هو السبب في أنه من المهم مضاعفة أن، كما المالك، كنت تخطط للعمل بطريقة ما في مطعمك. يمكن لمالك مطعم كسب العيش الكريم (قراءة = ليست غنية) ولكن فقط إذا كان يعتزم العمل في المطعم. كثير من الناس يعتقدون أنها سوف تفتح مطعم ورسم راتب، دون الطبخ في الواقع، إدارة أو الانتظار الجداول.

هذا قد يعمل في البداية، ولكن المطاعم لا يمكن أن تدعم الوزن الميت لفترة طويلة جدا. إذا كنت لا تخطط للعمل، لا تخطط على الحصول على أموال.

القوائم المطعم تغيير على مدار الوقت

لا ينبغي تعيين أي قائمة في الحجر (أو مغلفة على الإطلاق). من أجل الحفاظ على تكلفة طعامك في الاختيار ومواكبة التكاليف الأخرى من امتلاك المطعم الخاص بك، يجب تحديث القائمة الخاصة بك مرة واحدة على الأقل في السنة. هذا لا يعني أن لديك لإعادة كتابة القائمة بأكملها أو إضافة جميع الأطباق الجديدة. انها مجرد وقت مناسب للتأكد من أن الأسعار هي حيث ينبغي أن تكون، وتقييم عناصر القائمة و نيكس أي التي لا تبيع.

الإعلان ضروري لمطعم جديد

المطاعم الجديدة تحتاج الإعلان للحصول على الزبائن في الباب. قبل البدء في وضع إعلانات الصحف وبناء صفحة المعجبين على فاسيبوك، حدد من الجمهور المستهدف. هل تأمل في جذب في الأسر، ورجال الأعمال، والحشد بعد ساعات؟بعد أن تقرر من تريد جذبه، قرر المبلغ الذي يجب أن تنفقه على حملتك الإعلانية الأولية. الإعلان عن مطعم جديد ليس المكان الذي يمكن أن يكون التعثر على بنسات. فمن الضروري، لذلك لا سكيمب على ذلك.

المطاعم تتطلب التأمين والتراخيص

تشغيل مطعم ينطوي على أكثر بكثير من مجرد تقديم الطعام والشراب.

أصحاب المطاعم والمديرين هي المسؤولة عن كل شيء من سلامة الموظفين إلى المسؤولية الخمور. التأمين والتراخيص وإجراءات السلامة ليست سوى عدد قليل من المناطق التي يجب أن يكون أصحاب المطاعم على دراية. اقرأ على أساسيات وراء الكواليس في مطعم.

اختيار موقع المطعم المناسب أمر حيوي للنجاح. فإنه لن يهم كيف جيدة طعامك، أو كيف ممتاز خدمتكم، إذا كان الموقع سيئا. فما الذي يجعل موقع جيد؟ الرؤية، وقوف السيارات، وحركة القدم كلها مهمة. اقرأ المزيد لمعرفة كيفية اختيار موقع مطعم رائع. الطعام هو وسيلة جيدة للوصول إلى مطعم الأعمال إذا كنت ترغب في كوك وترغب في الترفيه، والأعمال التجارية بالخدمة الذاتية قد تكون مثالية الوظيفي بالنسبة لك. بدء العمل بالخدمة الذاتية يتطلب تكاليف بدء صغيرة ويمكن أن يكون خطوة نحو يوم واحد فتح مطعم الخاصة بك.

امتلاك مطعم يمكن أن يكون الكثير من المرح!

العمل هو ما جعله. إذا كنت متحمسا الطعام وعملائك، ثم حياتك اليومية من العمل سوف يكون ذلك أسهل بكثير. الناس الخروج لتناول الطعام ككسر، مكافأة، الاحتفال … وتحصل على أن تكون جزءا من ذلك. هذا رائع.