هل سيكون دونالد ترامب مساعدة صناعة المطاعم؟

دونالد ترامب وعد خلال الانتخابات الرئاسية لعام 2016 "جعل أمريكا العظمى. "ماذا يعني ذلك بالنسبة لصناعة المطاعم في الولايات المتحدة؟ مع أكثر من 14 مليون موظف (12 مليون منهم ولدوا خارج الولايات المتحدة)، صناعة المطاعم قد بدأت للتو في الخروج من الركود عام 2008 في السنوات الأخيرة. وقد ساعد ارتفاع شاحنات الطعام والطعام السريع في زيادة المبيعات الراكدة وتحقيق إجمالي الإنفاق لتناول الطعام إلى أكثر من 782 مليار دولار في عام 2016.

هل دونالد ترامب يساعد صناعة المطاعم؟ أو يضر به؟

دونالد ترامب، الذي وعد بالحد من الهجرة، وإلغاء قانون الرعاية بأسعار معقولة (أوباماكار) وتراجع القيود المتصورة على الأعمال التجارية الكبيرة، وقد تم تلبية مع الإثارة من قبل البعض في صناعة المطاعم والغضب والخوف من قبل الآخرين. الصناعة نفسها هي مقسمة سياسيا كما بقية أمريكا بين التجارة الحرة واللوائح فضفاضة من قبل الجمهوريين إلى الأجور العادلة وسياسات حماية المستهلك من قبل الديمقراطيين. لا يهم أين تجلس على الطيف السياسي، شيء واحد واضح، ازدهار صناعة المطاعم عندما ازدهار الطبقة الوسطى الأمريكية. وهو يتأخر عندما تتخلف الطبقة الوسطى. ادعاء ترامب جعل أمريكا العظمى، وعدا بمستقبل مشرق لكثير من أصحاب المطاعم، ولكن الإجراءات المبكرة لهذا الرئيس الجديد لديها الكثير من الناس قلقين بشأن مستقبل القوى العاملة الأمريكية.

المطاعم تحتاج إلى الطبقة المتوسطة

ليس سرا أن أي مطعم ناجح يحتاج إلى قاعدة من العملاء مع الكثير من الدخل المستهلك.

كما رأينا بعد الركود الأخير، كان تناول الطعام في الخارج من بين الأشياء الأولى التي قطعت من ميزانيات الأسرة. وقد وعد ترامب بإعادة الطبقة الوسطى الأمريكية وهذا أمر مهم لأنه من الطبقة الوسطى التي تم بناء المناظر الطبيعية المطعم الحالي. ساعد الدخل القوي للأسر المعيشية خلال الثمانينيات والتسعينات، مع والدين عاملين ونفقات تقديرية وافرة، مفاهيم نمط الأسرة مثل أوليف غاردن وأبل بيز على تغيير الطريقة التي تناولها الأمريكيون.

في أعقاب الركود الذي حدث في عام 2008، عندما فقد الأمريكيون وظائفهم ومدخراتهم ومنازلهم، شهدت صناعة المطاعم هبوطا في المبيعات. وأدت الأجور الراكدة على مدى عدة سنوات إلى بطء النمو والتغيرات في أذواق المستهلكين.

لم يعد المستهلكون يبحثون عن طعام رخيص يمكن تناوله. أرادوا خيارات صحية بأسعار معقولة. وقد مهد ذلك الطريق لسلاسل مثل شيبوتل وبانيرا، التي كانت أسعارها أعلى من الوجبات السريعة القياسية، ولكنها لا تزال أرخص من المؤسسات التقليدية في الجلوس ومفاهيم تناول الطعام الأسري. لم يعد المستهلكون على استعداد للاشتراك في أموالهم إلا إذا شعروا أنهم كانوا يحصلون على أكثر ضجة لباك بما في ذلك المكونات الطازجة، وأساليب خدمة مبتكرة والداخلية الورك.

لا تزال الطبقة الوسطى هي أكبر الديموغرافيا في صناعة المطاعم، لذلك ليس من المستغرب أن أي رئيس وعود لمساعدة الطبقة الوسطى سيحظى بدعم العديد من أصحاب المطاعم. السؤال لا يزال على الرغم من - سوف ترامب حقا تكون قادرة على جلب الوظائف التي تشتد الحاجة إليها إلى المناطق الأكثر تضررا من البطالة والخروج من الشركات الأمريكية؟ هل سيزيد الطبقة الوسطى إلى المستويات من العقود السابقة؟

المطاعم بحاجة إلى المهاجرين

وتشير التقديرات إلى أن 2/3 من جميع العاملين في المطاعم يولدون خارج الولايات المتحدة.

اسأل أي صاحب مطعم في مدن مثل نيويورك، سياتل، سان فرانسيسكو أو شيكاغو إذا كان هناك حاجة للمهاجرين لتشغيل مطعم ناجح؟ على الأرجح فإن الإجابة ستكون نعم مدويا. وكثيرا ما يعمل المهاجرون في وظائف ذات أجور متدنية. فرض حظر ترامب مؤخرا على المهاجرين من سبع دول ذات أغلبية مسلمة تنبيهات في جميع أنحاء صناعة المطاعم. أعلن أصحاب المطاعم في جميع أنحاء البلاد مؤسساتهم لتكون "المطاعم المقدسة" للقوى العاملة المهاجرة، مما يشير إلى البيت الأبيض أن الهجوم على المهاجرين المسلمين لن يقف. وشارك العديد من أصحاب المطاعم أيضا في "يوم دون مهاجر" مؤخرا لإبراز إدارة ترامب أهمية العمالة المهاجرة لاقتصاد الولايات المتحدة.

المطاعم تحتاج التنظيم

واحدة من أكبر الشكاوى من التكتلات مطعم كبير و نرا (يشار إليها أحيانا باسم "نرا أخرى") هو أن هناك الكثير من القيود الاتحادية على الأعمال التجارية.

قانون معايير العمل العادلة (فلسا) هو أحد القوانين التي قامت الهيئة التنظيمية الوطنية بمضايقتها بقوة. وفقا لمكتب السجل الفيدرالي " تضمن فلسا الحد الأدنى للأجور لجميع ساعات العمل خلال أسبوع العمل وأجر العمل الإضافي قسط لا يقل عن واحد ونصف من المعدل العادي للموظف من الأجر لساعات عملت أكثر من 40 في أسبوع عمل . "التغييرات التي تم تعليقها مؤقتا في كانون الأول / ديسمبر 2016، تضمن أجور الوقت والنصف لأي موظف يتقاضى أجرا يقل عن 47 دولارا و 476 دولارا في السنة. ويظهر هذا الرقم على النحو التالي: 913 دولارا في الأسبوع أو 22 دولارا أمريكيا لمدة 40 ساعة في الأسبوع. وبعد مرور 40 ساعة، يحق للعامل الحصول على الوقت والنصف. إن الهيئة التنظيمية الوطنية مولعة بالإشارة إلى أن الحد الأدنى الجديد للأجر المدفوع الأجر الإضافي هو ضعف الحد الأدنى للراتب الحالي وهو 2360 دولارا. ويشير المعارضون إلى أنه من خلال الرياضيات البسيطة، إذا حصل مدير مطعم في سلسلة شركات على الحد الأدنى الحالي للراتب البالغ 23 دولارا ، 660 ويعمل 50 ساعة في الأسبوع (معيار جميل لمدير مطعم) أنها تجعل 9 $ ساعة واحدة، قبل الضرائب. اعتمادا على المكان الذي تعيش فيه، والعمل وفلسفتك الشخصية على ما يشكل أجرا صالحة للعيش، و 9 $ ساعة لإدارة الأعمال التجارية هو إما أجر عادل أو استغلال العمال.

المطاعم تحتاج الرعاية الصحية بأسعار معقولة

أحد المجالات التي فشلت كل رئيس الحديثة في السنوات ال 30 الماضية في معالجة كافية هو الحاجة إلى التأمين الصحي بأسعار معقولة للشركات الصغيرة. وفي حين كان قانون الرعاية بأسعار معقولة بداية جيدة لهذه المشكلة على الصعيد الوطني، فإنه لم يساعد الشركات على شراء تأمين بأسعار معقولة لموظفيها.وقد وعد ترامب بإلغاء أوباماكار واستبداله ب "شيء عظيم"، لكن الواقع يبدو وكأن ذلك لا يحدث في أي وقت قريب. وعلى الرغم من أن الجمهوريين قد أمضوا ست سنوات لوضع خيار خطة رعاية صحية أفضل لغير المؤمن عليهم، فقد فشلوا في تحقيق أي نتائج ملموسة حتى الآن. في الوقت الحاضر هذا يترك أصحاب الأعمال الصغيرة وموظفيهم غير المؤمن عليهم أو غير المؤمنين.

صناعة مطعم تنقسم سياسيا

صناعة المطاعم هي صورة مصغرة للولايات المتحدة، من حيث أنه ينقسم بشدة بين المحافظة / كبير أيديولوجية الأعمال مقابل أصحاب الليبرالي / المستقلين والمنظمات العمالية. ليس سرا أن الجمعية الوطنية للمطاعم هي آلة ضغط جمهوري. وقد دأبت على الضغط باستمرار ضد أي زيادات في الحد الأدنى للأجور الاتحادية، وقواعد العمل الإضافي والعمل وجهود حماية المستهلك مثل وضع العلامات على القائمة. في الطرف الآخر من الطيف هو مركز مطعم الفرص (ROC)، وهي مجموعة مراقبة مهمتها " تحسين الأجور وظروف العمل لمدة 12 مليون عامل مطعم أمتنا "، الذي أبطال $ 15 حد أدنى للأجور وغيرها من معايير العمل العادلة لعمال المطاعم.

كما هو الحال مع العديد من سياسات العمل، اعتمادا على من هو الجمهور، ترامب من المحتمل أن يتم استقبال لوائح خفض مع الهتافات أو الجينز.

ترشيح ترامب الأول لمنصب وزير العمل وانسحبت أندرو Pudzer، الرئيس التنفيذي السابق لCKE مطاعم شركة مقرها كاربينتريا، الشركة الأم لالابن كارل وهارديز ولها تاريخ مشكوك فيه من انتهاكات العمل داخل بعض من سلاسل المطاعم من الترشيح . في خطوة مفاجئة، ترامب ترامب ألكسندر أكوستا وسكرتير حزب العمل، وإذا أكد، أكوستا سيكون أول اسباني في حكومة ترامب. قد تكون هذه الطريقة ترامب في محاولة لتهدئة المنظمات والمعارضين السياسيين. وأشادت بعض مجموعات العمل بترشيح أكوستا، الذي يعتبر مرشحا أفضل لحقوق العمال من بودزر.

من المهم أن نتذكر أن صناعة المطاعم متنوعة بشكل كبير. وهو يشمل مليون دولار سلاسل مثل ماكدونالدز وستاربكس. ويمثل أيضا من قبل عارضة سريعة، الطعام الأسرة، الطعام الجيد، وشاحنات الغذاء. السياسات التي تخدم شريحة واحدة من الصناعة بشكل جيد لا تترجم دائما إلى قطاعات أخرى. ويستعد دونالد ترامب لخلق مناخ مناسب للأعمال التجارية لديه القدرة على تعزيز الجزء الأكبر من صناعة المطاعم، عبر الطبقة الوسطى. ومع ذلك، فإن تكلفة الأرباح قد تأتي على حساب الأجور العادلة والحريات المدنية.