10 أشياء أتمنى لها شخص ما أخبرني عن المطاعم

كنت في أوائل العشرينات من عمري عندما وجدت نفسي شريكا في أحد المطاعم، وأقول إنه منحنى التعلم الحاد. على الرغم من أنني قد عملت سابقا في صناعة المطاعم، وسرعان ما وجدت أن العمل في مطعم وامتلاك مطعم كانت شيئين مختلفين. وأعتقد أن هذا ينطبق على العديد من أصحاب المطاعم الجديدة، بغض النظر عن أعمارهم. هنا 10 أشياء أتمنى معرفتها قبل الذهاب إلى العمل لنفسي.

1. الشيطان في التفاصيل . هذا صحيح بالتأكيد على صناعة المطاعم. عندما كنا فتح مطعمنا الثاني لم يكن حتى طلب العميل ريبي أن أدركنا أننا لم يكن لديك سكاكين شريحة لحم. في أي مكان. في الاندفاع لفتح مطعمنا الجديد كنا قد نسيت تماما أن تأمر سكاكين اللحم. دوه. أتمنى لو كان لدي قائمة المعدات مطعم للتحقق من الخروج، للتأكد من أنني لم تفوت أي شيء.
2. كانت درجة كليتي جميلة جدا غير مجدية . أن نكون منصفين، بكالوريوس في التاريخ غير مجدية جدا بشكل عام، ولكن بالتأكيد حتى في عالم الأعمال. ومطعم هو أولا وقبل كل شيء الأعمال . أتمنى لو كنت قد اتخذت بعض الطبقات التجارية في الكلية. أنا هنيكيد طريقي من خلال جداول البيانات إكسل وسجلات، ولكن لم يكن جيدا جدا في أي منهما. إذا لم يكن لديك خلفية عمل، فقد تحتاج إلى التفكير في اتخاذ بعض فئات الأعمال لتعلم الأساسيات.
3. تكسب، مثل، مليون جنيه تملك مطعم . حسنا، فعلت على أي حال. كونه مستشارا لعناصر القائمة والعروض اليومية يعني محاولة جميع أنواع الأطعمة اللذيذة، عدة مرات في اليوم. وجود المقلاة العميقة والجبن غير محدود متاحة بسهولة لم تساعد أيضا. أضف إلى ذلك الحلويات من الوظائف التي يتم تقديمها، ودفء الخبز مليء بالكروستيني ولفات العشاء … حسنا، يمكنك الحصول على هذه الفكرة.

1. كونه بوس ليس كل هذا المرح . بعض صاحب مطعم في مكان ما توالت فقط عيونهم في وجهي. نعم، هذا هو نوع من الواضح. ولكن لا يزال، هو تعديل كبير من كونه موظف إلى كونه مالك. مرة أخرى، قد تكون بعض الطبقات الإدارية العامة مفيدة، على الرغم من حقا، وأعتقد أن إدارة فعالة هو مجرد شيء كنت تعلم أن تفعل مع مرور الوقت.

1. الناس سرقة [إدراج وجه حزين] . كان لدينا كمية لا بأس بها من سرقة الموظفين على مر السنين، وبعض صغيرة، وبعضها ليست صغيرة جدا. في بعض الأحيان نحن القبض على الشخص سرقة، وأحيانا أخرى كان لدينا فقط الشكوك. انها مجرد حقيقة حزينة من الحياة أن بعض الناس سوف سرقة، إذا كانوا يعتقدون أنها يمكن أن تفلت من ذلك. وكان بوز في كثير من الأحيان البند من الاختيار، والتي علمنا بسرعة للحفاظ على تأمين ومحصنة بإحكام. هناك العديد من الطرق الاستباقية لمنع سرقة الموظفين.
2. زواجك أكثر من اللازم . الآن، الكثير من الأزواج تشغيل الشركات الناجحة معا. ولكن … ما لم يكن زواجك صخبا صلبا وكنت ممتازا في التواصل مع زوجك وأنت على ما يرام مع أحدكم (صاحب المطعم) الذي يعمل في معظم الأوقات، فتح المطعم الخاص بك إذا كنت ترغب في الزواج. ولكن هذا مجرد لي.
3. هناك الكثير من الدراما . ننسى الأخ الأكبر أو مواكبة كارداشيانز . أنا في انتظار تلك للافراج عن مطعم عرض الواقع. على عكس بعض الواقع تف التلفزيون (النظر إليك، الدوجارس) مطعم المعرض الواقع سيكون حقا كامل من الدراما. الجميع يعود الجميع، انها غوسيبي، وهناك كمية لا بأس بها من تعاطي المخدرات، وخلل ما يكفي لجعله مكانا ممتعا للعمل. ولكن أيضا نوع من استنفاد لإدارة.

1. أنها تساعد على أن تكون شخصا شخص . أنا لست شخصا. ووجدت ذلك من خلال امتلاك مطعم. كنت دائما اعتبر نفسي ودية (ما زلت لا) ولكن هذا لا يعني أنا شخص شخص في الطريق صاحب مطعم / مدير يحتاج إلى أن يكون، وخصوصا عند التعامل مع شكاوى العملاء. إذا كان الناس ليسوا الشيء الخاص بك، وهناك الكثير من الاشياء في الجزء الخلفي من المنزل، فقط تأكد من كل من يمثل الجبهة من المنزل هو شخص شخص.
2. التموين هو القنبلة. معرفة السبب.
3. تعرف متى نقول وداعا. يجب أن تنتهي جميع الأشياء الجيدة. مع بعض الاستثناءات، تغلق جميع المطاعم في نهاية المطاف. سواء كنت تخطط لتكون مفتوحة لبقية حياتك المهنية أو كنت ترغب في فتح مطعم جديد وبيعه في غضون سنوات قليلة، والتخطيط لاستراتيجية خروج أول . هذا سوف يساعد على إبقاء لكم من الحصول على الكثير من الديون، وإذا قررت أنك تريد الخروج قليلا عاجلا مما كان متوقعا، وسوف تعرف أي اتجاه للتحرك المقبل.