10 أشياء لمعرفته عن إدارة مطعم

إدارة مطعم تتضمن العديد من الجوانب المختلفة، بما في ذلك العلاقات العامة، والمخزون، والتعامل مع الموظفين، وخدمة العملاء، … والقائمة تطول وتطول. في بعض الأحيان صاحب مطعم الزوجي كمدير مطعم، وأحيانا أخرى هو موقف منفصل. في كلتا الحالتين، مدير قوي ضروري لمطعم ناجح - هو أو هي عادة الشخص التعامل مع كل من الموظفين وقضايا العملاء.

إليك عشرة أشياء يجب أن تعرفها عن إدارة المطاعم.

1. الزبون دائما على حق.

دائما. القاعدة الذهبية للعمل - العميل هو دائما على حق. حتى إذا كنت لا توافق على شكوى العميل، وكيفية التعامل معها تحديد ما إذا كان العميل يعود إلى المطعم الخاص بك. اقرأ المزيد عن خدمة العملاء في المطعم.

2. يجب أن تكون توقعات عمل المطعم واضحة للموظفين.

من الموظفين الانتظار لموظفي المطبخ المنزل، كل شخص يحتاج إلى أن يكون أفضل في وظائفهم، وذلك لإدارة مطعم لبسلاسة. اقرأ المزيد عن تعيين موظفي المطعم.

3. المطاعم تحتاج الإعلان.

جزء كبير من إدارة المطعم هو الإعلان. وقد قطع الإعلان عن المطاعم شوطا بعيدا عن إعلانات الصحف والبقع الإذاعية. تقدم الشبكات الاجتماعية وسيلة منخفضة أو بدون تكلفة للترويج لمطعمك. مزيد من المعلومات عن إعلانات المطاعم على الميزانية.

4. يجب على إدارة المطاعم مراقبة التدفق النقدي عن كثب.

التدفق النقدي هو مبلغ النقد القادم مقابل المبلغ النقدي الذي يخرج من عملك على أساس يومي وأسبوعي وشهري.

إذا كنت لا تفهم هذا المفهوم الأساسي للتمويل مطعم، كنت وضعت نفسك في خطر مالي كبير. اقرأ المزيد عن التدفق النقدي للمطاعم.

5. هناك العديد من أنواع العروض الترويجية المختلفة للمطعم.

يمكن أن تتراوح العروض الترويجية من ساعة سعيدة ليلا إلى قوائم بريكس فيكس، إلى مطعمين خاصين لتناول العشاء. مزيد من المعلومات عن العروض الترويجية للمطاعم.

6. مطعم المطاعم يمكن توسيع المبيعات.

المطاعم لديها عملاء في تقديم الطعام في قاعدة عملائها ولها كل الموارد - الغذاء والمعدات والموظفين - لتقديم الطعام الأحداث الكبيرة والصغيرة. اقرأ المزيد عن المطاعم.

7. يمكن أن يساعدك استعراض النشاط التجاري اليومي في تتبع مبيعات المطاعم.

يتيح تقرير مراجعة الأعمال اليومي لإدارة المطاعم إنشاء تاريخ نشاط تجاري. ويمكن أن تساعد في تحليل اتجاهات المبيعات، وتكاليف الرواتب، وتهم العملاء والتنبؤ المبيعات في المستقبل. اقرأ المزيد عن مبيعات المطاعم.

8. نظام نقاط البيع يساعد إدارة المطعم.

تسمح أنظمة نقاط البيع لأصحاب المطاعم بتتبع المبيعات والتدفق النقدي ومخزون المواد الغذائية. هذا يمكن أن تبسط إلى حد كبير إدارة المطاعم يوما بعد يوم، مما يساعد على تقليم تكلفة الغذاء وكشوف المرتبات، وكذلك تتبع شعبية عنصر القائمة.اقرأ المزيد عن أنظمة نقاط البيع.

9. يجب تحديث قائمة المطعم بانتظام.

سعر التغييرات الغذائية وتكلفة تشغيل التغييرات التجارية كذلك. ولذلك فمن المهم أن القوائم مطعم لديها أسعار التي تحافظ على تكلفة الغذاء منخفضة والأرباح العالية. اقرأ المزيد عن تسعير قوائم المطعم.

10. خطوات صغيرة يمكن أن توفر المطاعم المال.

التحول إلى المصابيح الكهربائية ذات الكفاءة في استهلاك الطاقة وحنفيات التدفق المنخفض هي طريقتان فقط يمكن للمطاعم توفير المال (والبيئة).

اقرأ المزيد عن الطرق السهلة لإدارة المطاعم لتوفير المال.

إدارة مطعم ينطوي على العديد من أجزاء مختلفة من التوظيف واطلاق النار على تتبع المبيعات والمحاسبة الأساسية. هناك الكثير من الأدوات المتاحة للمساعدة في مانغاجينغ مطعم أسهل، بما في ذلك أنظمة نقاط البيع واستعراض الأعمال اليومية. مدير مطعم جيد قادر على تفويض المهام ويعرف متى يطلب المساعدة.