قائمة أسئلة المقابلة الخاصة بالطهاة

عندما تستعد لإجراء مقابلة لموقف الشيف، ستحتاج إلى إجراء أبحاثك. هناك منافسة شديدة على الوظائف المرغوب فيها، وتحتاج إلى تقديم أفضل ما لديكم لمقابلتك. من المفيد مراجعة أهم المهارات لطاه، والتفكير في الأمثلة حيث كنت قد استخدمت هذه المهارات مع النجاح في المطاعم التي عملت فيها.

إعداد بشكل جيد سوف تحصل على استعداد للرد على أي من هذه المقابلة الشائعة أسئلة للطهاة مع الثقة.

أسئلة مقابلة الشيف

لماذا قررت أن تصبح طاهيا؟ ما هي الوظائف الأخرى التي شغلتها سابقا؟

هل ذهبت إلى مدرسة الطهي؟ ما هي أوراق الاعتماد التي كسبتها من خلال دراسات الطهي الخاصة بك؟

ما الذي أعجبك بشكل أفضل عن تجربة التعليم؟ ما الذي أعجبك أقل؟

أين وكيف تم تدريبك؟

ما هو أسلوب الإدارة الخاصة بك؟ ما هو أسلوب الإدارة الذي تفضله لمشرفك؟

كم عدد الموظفين تقرير لك؟ ما هي مستويات الموظفين الذين هم تقاريرك المباشرة؟

هل أنت لاعب فريق؟ وصف دورك المعتاد في بيئة عمل محورها الفريق؟ هل من السهل أن تضطلع بدور قيادي؟

هل لديك روح الدعابة؟

أخبرني عن الوضع الصعب وكيف تعاملت معه؟

وصف العلاقة بين المنزل الخلفي والعمليات الأمامية.

أخبرني عن تجربتك مع الموظفين وإدارة القوى العاملة. وصف آخر مرة كان لديك لتأديب المرؤوس.

هل أنت قادر على العمل ساعات مرنة؟

هل هناك طاه كنت معجب أكثر؟ من ولماذا؟

ما هي المأكولات المفضلة لديك؟ كم عدد أنواع مختلفة من المأكولات هل أنت قادر على إنتاج؟

ما هو المطبخ المفضل لديك لطهي الطعام؟

ما هو النبيذ المفضل لديك؟

أخبرني عن المعرفة النبيذ الخاص بك.

قل لي عن الاقتران النبيذ والمواد الغذائية.

ما هي الاتجاهات التي يلاحظونها فيما يتعلق بالزجاج والأغذية؟

ما هو مثال لقائمة الربيع التي كنت تستعد لي؟

إذا طلب منك تقليل الدهون والصوديوم في قائمة الطعام، فماذا ستحافظ على نكهة في نوعية الطبق؟

ماذا تفعل للبقاء على الاتجاهات الجديدة؟ وصف اثنين أو ثلاثة من اتجاهات الصناعة الأكثر إثارة للاهتمام.

كيف يمكنك اختبار جودة المكونات الخاصة بك؟

وصف معرفتك بسلامة الأغذية.

ما مدى مشاركتك في عنصر المشروبات في مؤسستك؟

ما مدى مشاركتك في تطوير القائمة والتصميم العام؟

متى أنت أسعد في العمل؟

إذا قيل لك إن تكلفة طعامك مرتفعة، فما هي الأشياء الخمسة التي ستنظر إليها أولا؟

ما هو متوسط الدخل السنوي للمطاعم التي عملت فيها؟

ما مدى مشاركتك في الجانب المالي للأعمال؟

قل لي عن ميزانيتك، شراء ومراقبة المخزون الخبرة.

البحث في الخلفية لمقابلتك

يجب أن تتأكد من أنك على دراية بمأكولات المطعم وقائمة طعامه، وكثير من نموذج أعماله وتاريخه كما يمكنك معرفة ذلك. إذا كانت لديك جهات اتصال في المطعم، فاضغط عليها للحصول على معلومات داخلية محتملة لمساعدتك على تحقيق أفضل انطباع أثناء المقابلة.

وكلما عرفت عن كيفية تشغيل العمل، كلما كان ذلك أفضل يمكنك تخصيص إجاباتك لإظهار كيف يمكنك تحسين القائمة والربحية. تأكد من أن لديك أيضا بعض األسئلة لطرح املقابلة لتبين لهم عمق معرفتك واهتمامك باملوقف.

مطاعم وخدمات الطعام

العديد من المرات، الشيف، ومسؤولياتك سوف تشمل أكثر بكثير من مجرد الإشراف على المطبخ في مطعم. قد يكون لديك إدارة الجبهة من المنزل أيضا، وتكون مسؤولة عن توظيف موظفو الانتظار، السقاة، الطهاة، وغيرهم من الموظفين.

أثناء المقابلة لموقف الشيف، يجب أن تكون مستعدا لمناقشة المطاعم العامة ومهارات خدمة الطعام أيضا، وخاصة من حيث صلتها بكفاءة تشغيل مؤسسة الطعام.