تجديد مطعم

عدد قليل من المساحات التجارية هي المفتاح الرئيسي لمطعم جديد. إلا إذا كنت تشتري مطعم موجود أو فتح مطعم جديد في الموقع الذي يضم بالفعل مطعم، سوف معظم ليكاي تحتاج إلى إجراء بعض التجديدات. تجديد مساحة لاستيعاب مطعم يتطلب اعتبارات خاصة فيما يتعلق الأسلاك والمياه والصرف الصحي، وقوف السيارات والإضاءة والعديد من المجالات الأخرى. إلا إذا كنت في غاية مفيد، وسوف تحتاج إلى استئجار المقاولين لاستكمال التجديد.

من المهم قبل البدء في هذه العملية أن يكون لديك عقد مع المالك المحتمل الخاص بك حول ما يتم القيام به من العمل إلى الفضاء وكذلك من يدفع ثمنها.

فهم أساسيات اختيار موقع مطعم

الخطوة الأولى في اختيار موقع جيد لمطعم جديد هي النظر في الأساسيات، مثل الحجم، وقوف السيارات، وتقسيم المناطق والجيران المحتملين. حتى المستودع الأكثر كهف يمكن أن يتقلص بسرعة في حجم بمجرد البدء في وضع مطبخ تجاري، غرفة الطعام، بار، دورات المياه، محطات الانتظار ومناطق التخزين. هذا لا يعني أنك لا ينبغي النظر في مساحات أصغر - العديد من المطاعم الصغيرة ناجحة للغاية - يعني ببساطة أنه يجب أن نتذكر كم المساحة التي ستحتاج إليها.

بالطبع تحتاج إلى التأكد من الموقع الذي اخترته يسمح المطاعم وخدمة الخمور. تحقق مع مكتب المدينة المحلية أو مجلس تقسيم المناطق للتأكد من أنك يمكن أن يكون رخصة الخمور.

وقوف السيارات هو اعتبار كبير آخر لمطعم جديد. إذا لم يكن هناك الكثير من وقوف السيارات في المطعم نفسه، هل هناك ما يكفي في مكان قريب؟ أو هو موقع المطعم في منطقة المشاة مشغول، مثل وسط المدينة؟ لا نقلل من أهمية الراحة للعملاء. إذا كانوا يشعرون أن المطعم الخاص بك ليس من السهل الوصول إليها، إما عن طريق السيارة أو سيرا على الأقدام، يمكن أن يكون رادعا كبيرا.

تجديد مطعم جديد

لذلك كنت قد وجدت الموقع المثالي، في حي جيد، مع الكثير من وقوف السيارات و / أو حركة المرور القدم. المشكلة الوحيدة - المساحة المستخدمة لتكون متجر لبيع الملابس، وليس مطعم. هناك حاجة إلى تجديد كامل. ماذا تعمل الأن؟

إذا كنت تستأجر أو تستأجر المساحة، فعليك أن تتحدث مع المالك عن ما يجب القيام به، والأهم من ذلك هو الذي سيقوم بذلك ويدفع ثمنه. بعض مالكي العقارات سوف يطرحون مشروع القانون بأكمله للتجديدات، لأنه من الناحية النظرية هو بناءهم أنها تتحسن. آخرون سوف يجادل بأن عليك دفع ثمن الجزء الأكبر من التجديدات، لأنه هو عملك. في كلتا الحالتين، من الضروري أن يكون عقد و / أو استئجار في مكان قبل بدءا، الذي ينص بوضوح من هو المسؤول عن أي تجديدات. اقرأ المزيد عن كيفية التفاوض على إيجار مطعم.

توظيف محترف

ما لم يكن لديك خبرة كالكهربائي، سباك أو نجار فمن الأفضل لتوظيف المهنيين في المراحل المبكرة من التجديد.المناطق التي تحتاج إلى تفتيش تشمل الأسلاك، أنابيب، خطوط المياه، التدفئة، تكييف الهواء، أنظمة التهوية (هفاك)، الإضاءة الداخلية والخارجية. بعض المعدات التجارية تتطلب منافذ كهربائية خاصة وغيرها من الأسلاك للعمل بشكل صحيح.

من أجل تلبية لوائح السلامة من الحرائق، مطبخ المطبخ الخاص بك سوف تحتاج إلى اغطية التهوية الخاصة في مكان، فضلا عن نظام الرش.

هناك بعض أجزاء من تجديد المطعم الذي يمكن حتى المبتدئ معالجة، مثل العمل التجميلية الأساسية، مثل اللوحة، لتوفير المال. عمل مستحضرات التجميل الأخرى، مثل إعادة صقل الأرضيات والأشغال الخشبية، ووضع السجاد وتركيب البلاط أفضل تركت للمهنيين. اقرأ المزيد عن أعمال التجديد.

معرفة مسبقا ما العمل الذي يتعين القيام به يمكن أن تساعد في الحفاظ على الميزانية الأولية لبدء في الاختيار. أيضا معرفة الطرف المسؤول عن بعض التجديدات يمكن أن تساعدك على تجنب سوء الاتصالات مع المالك المستقبلي الخاص بك. تجديدات لمطعم جديد يمكن أن تكون عملية طويلة وشاقة؛ ومع ذلك، فإنها سوف تجلب لك خطوة واحدة أقرب إلى يوم الافتتاح وحلمك من امتلاك المطعم الخاص بك.