هل يمكنك إعادة تجميد همبرغر؟

السؤال: هل يمكنك إعادة تجميد همبرغر؟

ماذا يمكنك أن تفعل إذا قمت بإذابة همبرغر المجمدة في الثلاجة، ولكن كنت أدرك أنك لن تكون قادرة على استخدامها كما كنت تخطط؟ هل من الآمن ببساطة إعادة تجميد الهامبرغر، أم أن الدعوة إلى التسمم الغذائي؟ هل من الأسلم لطهي همبرغر ثم إعادة تجميد ذلك؟

الجواب: نعم، يمكنك إعادة تجميد همبرغر

نعم، إذا قمت بإذابة لحم همبرغر الخاص بك في الثلاجة، وانها كانت هناك فقط لفترة قصيرة (ثلاثة أيام أو أقل)، فإنه من بخير تماما لإعادة التجميد، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، وسلامة الأغذية وخدمة التفتيش.

في تجميد، ذوبان الجليد، وإعادة تجميد الذوبان قد تجد تغييرات الملمس في همبرغر. فإنه يفقد الرطوبة في كل خطوة. قد تلاحظ أو لا تلاحظ الفرق.

تجميد همبرغر مطبوخ

إذا كنت قد طهي الكثير من الفطائر همبرغر، أو همبرغر المطبوخة لإضافة إلى طبق ولكن لا يمكن الانتهاء من إعداده، يمكنك تجميد همبرغر المطبوخة. فمن الأفضل لطهي الطعام تماما بدلا من جزئيا، لضمان أي قتل البكتيريا. قد يكون لهامبرغر المجمدة اتساق مختلف عندما يذوب، ولكن سوف لا يزال قادرا على أكله. يجب أن يكون جيدا لمدة تصل إلى أربعة أشهر في الثلاجة.

من المقبول تجميد الطعام المطبوخ الذي يحتوي على همبرغر مطبوخ بالكامل، كما هو الحال في طبق خزفي، طالما تم تبريده في غضون ساعتين من الطبخ.

عندما يكون من غير الآمن إعادة تجميد همبرغر

قم بتجميد همبرغر فقط إذا كنت قد قمت بإذابة في الثلاجة وأبقيه في الثلاجة.

لا تقم بإعادة تجميده إذا كنت ببساطة تركته في درجة حرارة الغرفة إلى ذوبان الجليد. حتى لو كنت تستخدم واحدة من اثنين من أساليب أخرى تذوب آمنة - في الماء البارد أو الميكروويف، قد لا يكون من الحكمة لإعادة تجميد همبرغر المذاب. كل من هذه الأساليب تسمح لبعض الوقت للبكتيريا لتبدأ تتكاثر على المناطق من همبرغر من قد تحسنت فوق درجة حرارة الثلاجة.

لا تقم بإعادة تجميد همبرغر الذي ترك خارج الثلاجة لفترة طويلة أن ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو لمدة ساعة عند درجة حرارة أعلى من 90F. وفي هذه الحالة، ستتاح للبكتريا فرصة مضاعفة، ويمكن أن تؤدي إلى أمراض تنتقل عن طريق الأغذية.

ما هو في هامبورجر التي يمكن أن تجعلك مريضا؟

معظم الهامبرغر الذي تشتريه في محل بقالة تم قطعه من قطع اللحوم القادمة من العديد من الخطوات الفردية بدلا من الأرض من لوح من اللحوم من حيوان واحد. في كل خطوة، هناك خطر أن يتم تضمين البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك، همبرغر لديها مساحة أكثر من ذلك بكثير التي يمكن أن تكون ملوثة بالبكتيريا مقارنة مع قطع كاملة من اللحوم. ونتيجة لذلك، حتى الهامبرغر التي تم التعامل معها بشكل صحيح هو بطبيعتها أكثر خطورة من قطع كاملة من اللحوم.

• تعرف على المزيد حول إعادة تجميد الأطعمة على موقع وزارة الزراعة الأميركية: وزارة الزراعة الأميركية: التعامل مع المواد الغذائية الآمنة
• أيضا تحقق من: كيفية حزم اللحوم للتجميد