هل تملك مطعم مناسب لك؟

كلما أشرت إلى أنني أملك مطعما لشخص لم التقيت به من قبل، فإنهم يحصلون دائما على نظرة حالمة في عيونهم. "أوه، لقد أردت دائما أن امتلك مطعم خاص! "سوف يقولون، مع ابتسامة معرفة. "يجب أن يكون ذلك متعة! "حسنا، أعتقد متعة كل قريب. مطعم المطاعم هو أكثر من الدعوة بدلا من وظيفة. وحتى أولئك الذين يعتقدون أنهم مدعوون إليها، وغالبا ما تكون أوقات غير مهيأة تماما لكمية العمل والإجهاد الذي يأتي مع كونه صاحب مطعم.

وبطبيعة الحال، هناك العديد من الفوائد العظيمة ليكون مدرب الخاصة بك، بما في ذلك الغذاء مجانا.

هناك بعض الخصائص الرئيسية التي تحدد صاحب مطعم جيد.

1. إنهم يحبون الناس. انهم يتمتعون الدردشة مع عملائها، وليس لديهم مشكلة الاستماع إلى الشكاوى مع الأذن متعاطفة.

2. فهي جيدة في تعدد المهام. يبدو أن مصطلح تعدد المهام في كل مكان في هذه الأيام. هو بالتأكيد في مطعم الأعمال. كمالك تحتاج إلى أن تكون قادرة على الإجابة على الهاتف، ورعاية العملاء، وإصلاح المعدات المكسورة (أو معرفة من للاتصال لإصلاحه) تتبع المخزون ودفع البائعين. وهذا هو فقط في صباح واحد!

3. أنها تزدهر على الإجهاد. إذا كنت لا تستطيع التعامل مع الإجهاد، ثم لا تفكر حتى في فتح مطعم الخاصة بك! كل وظيفة لديها نوعا من الإجهاد، ولكن امتلاك مطعم يجلب ذلك إلى مستوى جديد كليا. تجد نفسك قلق حول كل شيء ما يدور في المطعم، من الحجج الموظفين لإيجاد طهاة جيدة.

عندما مشغول كنت تقلق بشأن خدمة الموظفين، عندما يكون بطيئا كنت تقلق بشأن المال. عندما يكون الثلج يتساقط، كنت تقلق بشأن الحصول على الزبائن في. القلق والإجهاد يسيران جنبا إلى جنب. صاحب مطعم جيد يعرف كيفية التعامل مع الإجهاد من العمل وعدم السماح لها تستهلك له أو لها.

4. وهم يعرفون كيفية التفويض.

كصاحب عمل صغير، وهناك فرص كنت جيدة في إنجاز الأمور بنفسك. قد يكون لديك موقف من "انها أسرع فقط إذا كنت تفعل ذلك بنفسي." هذا لن يخدمك كمالك مطعم. تحتاج إلى أن تكون قادرة على تفويض الأعمال المنزلية وغيرها من المهام للموظفين. هناك فقط أي وسيلة أن مالك، يمكنك أن تفعل كل شيء. وقتك هو مورد محدود ويحتاج إلى أن تنفق على أهم جوانب إدارة عملك (ه. إدارة الموظفين أو المطبخ، وعدم غسل الأرضيات أو التحقق في النظام الغذائي الأسبوعي).

فوائد كونه صاحب مطعم

امتلاك مطعم مثل تربية طفل. لا أحد سوف تأخذ الكثير من الاهتمام والفخر في ذلك كما سوف. عندما أحصل على الثناء على مطعم بلدي، سواء كان ذلك عن الطعام أو الخدمة، أنا شعاع. أحب الحب والحب سماع كيف يتمتع الناس القادمة إلى مطعم بلدي. أعتقد أن هناك عدد قليل من الوظائف (وهذا هو مجرد رأيي المتواضع) التي يمكن أن توفر الفرح الشخصي بقدر كبير، والأعمال التجارية الناجحة.

• كونك تملك مدرب هو فائدة أخرى رائعة، طالما كنت مسؤولا. لقد كنت مدرب بلدي لفترة طويلة، وأنا في الواقع سحق في فكر وجود شخص ما يقول لي ما يجب القيام به. وبطبيعة الحال، يجري مدرب الخاصة بك يعني أن جميع القرارات، جيدة وسيئة، تقع على كتفيك.

• كمالك تجاري محلي، يمكنك مقابلة الكثير من الناس. إذا كان مطعمك في مسقط رأسك، يمكنك الحصول على زيارة مع الأصدقاء والجيران. مطعم هو بقعة تجمع المجتمع، وهذا الشعور المجتمع يمكن أن تكون مجزية جدا.

عيوب كونه صاحب مطعم

أنا لا أريد أن تضلل لكم في التفكير بأن كون صاحب مطعم هو كل متعة والألعاب والمواد الغذائية مجانا. هناك العديد من العيوب التي يجب مراعاتها، بما في ذلك:

• أيام طويلة وليالي - كمالك مطعم جديد سوف يتم وضعه في أيام طويلة جدا والمساء (إذا كنت مفتوحة لتناول العشاء) للتأكد من كل شيء بسلاسة. وحتى عندما كنت في المنزل، تخطط لتكون على الهاتف مع المطعم عدة مرات في اليوم.

• قبلة عطلة نهاية الأسبوع وداعا- عطلة نهاية الأسبوع هي الوقت المزدحم للمطعم. إذا كان لديك أطفال في المدرسة، والتفكير طويلة وصعبة حول الوقت الذي سوف تفوت، إذا كنت تعمل في نهاية الأسبوع.

• الدخل غير المستقر - إذا تباطأ النشاط التجاري، ودفتر الشيكات الخاص بك باللون الأحمر، تخمين من هو أول من يذهب دون شيك؟ يوب، المالك. الشخص الذي يقوم بأكبر قدر من العمل، هو الشخص الذي غالبا ما يدفع أقله. وبطبيعة الحال، وجود البيض عش حفظ حتى قبل أن تذهب إلى الأعمال التجارية يمكن أن تساعدك على تجنب هذا الوضع.

• عدم وجود فوائد - التأمين الصحي هو مصدر قلق كبير لجميع أصحاب الأعمال الصغيرة. ليس فقط سيكون لديك لشراء التأمين الخاص (أوش!) سوف تحتاج إلى معرفة كيف تريد حفظ للتقاعد وصندوق الكلية أطفالك، لأنك لن يكون 401K صاحب العمل بعد الآن. مرة أخرى، التخطيط المسبق لهذه النفقات قبل الدخول في الأعمال التجارية يمكن أن يساعد كثيرا.

لذلك هناك هو … إيجابيات وسلبيات امتلاك المطعم الخاص بك. مثل أي مهنة، لديها بعض الفوائد العظيمة، فضلا عن بعض العيوب الرئيسية. في نهاية المطاف، ومعرفة كيفية قضاء وقتك هو ما يفصل أصحاب المطاعم الناجحة من أولئك الذين يكافحون. تفويض المهام للموظفين والتركيز على أهم عمل ضروري لمنع الإرهاق. والامر متروك لكم لتحديد ما إذا كان هذا هو الطريق الصحيح لاتخاذ.