بديل دقيق جدا للخبز

إذا عثرت على وصفة تدعو إلى دقيق الخبز ولم يكن لديك أي شيء في متناول اليد، يمكنك حفظ نفسك رحلة إلى المتجر وبضع دولارات باستخدام هذا العنصر مخزن كما استبدل. وهناك الكثير من الطهاة يترددون في محاولة البدائل، خوفا من أن النتيجة النهائية لن تكون هي نفسها، ولكن هذا واحد من المؤكد أن تبقي وصفتك على المسار الصحيح. فلماذا تنفق المال على عنصر "خاص" إذا لم يكن لديك ل؟

ما ستحتاج

أنت بالتأكيد لن تضطر إلى استثمار وقت كبير. هذا الدقيق الخبز بديل حرفيا لا يستغرق وقتا إضافيا لجعل. لا يوجد أي طهي، على الأقل لا لتحويل الدقيق.

أما بالنسبة للمكونات، كل ما تحتاجه هو بعض الدقيق لجميع الأغراض. ببساطة استبدال دقيق الخبز دعا في وصفة مع كمية متساوية من الدقيق جميع الأغراض والمضي قدما كالمعتاد. نعم، انها بهذه السهولة.

ما الفرق بين دقيق الطحين والدقيق متعدد الأغراض؟

وبطبيعة الحال، فإنه يطرح يسأل. إذا كنت تستطيع استخدام الدقيق لجميع الأغراض بدلا من دقيق الخبز، لماذا جعل التمييز على الإطلاق؟ لماذا وصفات حتى يكلف نفسه عناء تحديد دقيق الخبز؟

كل شيء عن البروتين. ويتراوح مستوى الدقيق بين 8 و 11 في المائة من البروتين، في حين أن دقيق الخبز يتراوح بين 12 و 14 في المائة. هذا البروتين الإضافي في دقيق الخبز يؤدي إلى ارتفاع طفيف قليلا، ولكن سوف لا تزال تحصل على ارتفاع جيد مع جميع الأغراض الدقيق.

ينتج دقيق الخبز أيضا المزيد من الغلوتين. ما لم تكن حساسا للغلوتين، يمكن أن يكون هذا أمرا جيدا، اعتمادا على وصفتك وكيف تحب الخبز الخاص بك. وسوف يخرج فقط قليلا أكثر كثافة وربما قليلا تشيوير إذا كنت تستخدم دقيق الخبز.

إذا كنت غير متأكد، حاول وصفة عدة مرات باستخدام الدقيق لجميع الأغراض إذا كنت أنت وعائلتك تقرر أن وصفة هو حارس، ثم قد تفكر في شراء بعض دقيق الخبز إلى معرفة ما اذا كان يجعل أي فرق ملموس.

من يدري؟ قد تقرر فقط أن كنت سعيدا تماما مع الطريقة التي تتحول وصفة مع الدقيق جميع الأغراض، حتى تتمكن من تخطي شراء دقيق الخبز تماما إذا كان هذا هو الحال. بعض العلامات التجارية من دقيق الخبز يمكن أن يكلف دولار أو ما يزيد عن المعادل لجميع الأغراض، وفلسا واحدا حفظ هو قرش حصل.

بدائل للطحين المتخصصة الأخرى

لا تشعر بأن عليك أن تذهب إلى مشكلة ونفقات تخزين 10 أنواع مختلفة من الدقيق لأنك ترغب في خبز. إذا كانت وصفة تدعو لنوع من الدقيق التي لم يكن لديك في مخزن الخاص بك، وربما يكون هناك بديل لذلك. من المحتمل أن يخبرنا الخبازين المحترفين والمهنيين أنه لا يوجد على الإطلاق أي بديل عن نوع الدقيق المحدد في وصفة، ولكن في الواقع، فإن الفرق بين نوع واحد من الدقيق وآخر هو دقيق جدا، ومعظم الناس لا يلاحظون فرق.حتى مجرد استخدام ما لديك والتمتع النتائج اللذيذة.

فيما يلي بعض بدائل الدقيق المتخصصة التي قد لا تكون موجودة في مخزنك:

• بديل طحين الكيك
• طحين المعجنات
• طحين السميد البديل
• هاو تو ميك سيل-ريسينغ فلور